Kale chips - a new favorite!

Have you ever made kale chips?? If you haven't, you must try 'cause you will be addicted!!

Habt Ihr jemals Gruenkohl Chips gemacht?? Jawohl... Gruenkohl Chips!!! Falls nicht, muesst Ihr es unbedingt ausprobieren, denn ihr werdet sehen - sie machen suechtig!

BTW they don't turn out quite as bright green as on the picture, I don't know what happened :)

Uebrigens werden sie nach dem backen sie nicht ganz so grell gruen wie auf dem Foto sein, ich weiss nicht was mir passiert ist :)

I bought a big bag of already washed and cut kale at Walmart. Put them on a baking sheet, toss with a small amount of olive oil, salt and pepper, and toss in a 375 F degree oven for about 25 minutes or so until crisp. If you feel the need to wash them again, just make sure they are dry before putting them in the oven. Oh, and don't oversalt like I did with my first batch... the kale shrinks A LOT in the oven! You could probably even add salt and pepper when you take the chips out of the oven.

Ich habe bei Walmart eine grosse Tuete Gruenkohl gekauft, das bereits gewaschen und in kleine Stuecke gerissen war. Einfach ein Backblech mit Backpapier belegen, Gruenkohl rauf, mit wenig Olivenoel gut durchmischen, Salz und Pfeffer drauf und bei ca. 190 C ungefaehr 25 min oder so in backen, bis das Gruenkohl knusprig ist. Falls jemand den Bedarf hat das Gruenkohl unbedingt nochmal zu waschen, bitte vor dem backen gut trocknen lassen. Oh, und beim salzen und pfeffern vorsichtig sein... beim ersten Mal sind meine viel zu salzig geworden und ich musste sie wegschmeissen. Es klappt wohl auch ganz gut, wenn man die Chips erst nach dem backen salzt und pfeffert.

Oh yes, they are sooo good even Julian likes them! So go buy some lots of kale and make yourself some healthy but delicious chips!

Oh ja, die Chips sind sooo lecker, dass sogar Julian sie magt! Also... schnell los und etwas viel Gruenkohl kaufen und einen richtig leckeren aber gesunden Snack machen!

Enjoy... and enjoy your weekend! This work week wasn't too bad after all, huh?

With love,

Phanit

Labor Day weekend

It's been a while that we had a 3 day weekend as a family, and it was so nice! Hubby finally started working Monday - Friday instead of his usual Tuesday - Saturday, or at one point even Wednesday - Sunday.  

It wasn't a very huge deal for us though since his schedule also gave us the luxury of putting Julian in daycare for only 3 to 4 days out of the week. As two full time working parents, that is definitely something we were so grateful we were able to do.

Es ist schon eine ganze Weile her, dass wir alle drei gemeinsam als Familie ein langes Wochenende zusammen geniessen durften. Und wir haben es richtig genossen! Hubby arbeitet nun ja endlich mal Montag - Freitag, und nicht wie sonst immer entweder Dienstag - Samstag, oder sogar Mittwoch - Sonntag.

So viel hat uns das allerdings nicht ausgemacht, denn immerhin hat sein Arbeitszeitplan es uns ermoeglicht, dass wir Julian die letzten 3 Jahre nur 3 oder 4mal pro Woche zur Tagesmutter bringen mussten. Als Eltern, die beide vollzeit arbeiten, war das einfach ein schoenes Gefuehl und wir waren auch sehr dankbar, dass der Kleine soviel Zeit zu Hause verbringen konnte.

Saturday was spent in St Petersburg, about a 45 min drive from where we live, shopping at a great little Italian Deli & Grocery market, and heading to the Pier to enjoy the sun, and a Dolphin Boat Tour.

I have to admit that this is only my 2nd Dolphin Boat Tour in the almost 18 years I've lived in Florida! And since I had no clue how cool these little tours can be, I never ever took any of our many friends and family members who like to visit! Oooh, I have some catching up to do! So if you come visit... expect a boat tour!! Without a great zoom lense it wasn't worth taking pictures on my iPhone unfortunately, but I can tell you that we saw so many dolphins on this 1.5 hr tour, it was amazing! They jumped, swam back and forth under the boat and even rode the waves on the side of the boat as we drove off. Simply amazing, and breathtakingly beautiful! With all the pelicans at the Pier, it was definitely a Flipper kinda day :)

Samstag haben wir in St Petersburg verbracht, von uns zu Hause ca. 45 min mit dem Auto entfernt. Wir haben in einem suessen kleinen Italienischen Imbiss & Supermarkt eingekauft, und den Rest des Tages am Pier verbracht, viel Sonne getankt, und haben zuletzt eine richtig tolle Delphin - Aussichtstour auf einem Boot mitgemacht.

Ich muss leider gestehen, dass ich in meinen fast 18 Jahren in Florida so eine Bootsfahrt jetzt erst zum 2. Mal mitmache! Und da ich halt keine Ahnung hatte wie toll so eine Tour ist, habe ich das auch niemals mit unseren ganzen Freunden und Familienmitglieder gemacht, die uns immer so gerne hier in Florida besuchen kommen! Ahhh ich habe noch ganz viel nachzuholen! Wenn Ihr uns also besuchen kommt... macht Euch auf eine Bootstour gefasst! Ohne ein gutes Zoom Objektiv konnte ich leider nicht richtig gute Fotos von den Delphinen machen, aber wir haben ganz viele sehen koennen, wir haben sie beim herumhuepfen und spielen gesehen, sie schwammen unter unserem Boot hin und her, und zwei haben sogar neben unserem Boot die "Wellen geritten", es war einfach unglaublich! Unwarscheinlich schoen und aufregend! Dazu noch die tollen Pelikane am Pier und es kam mir vor als waeren wir bei Flipper gelandet :)

Both of these cool dudes of mine are getting a hair cut this week! Or else they will be competing with my long mane soon :)

Diese beiden coolen Typen werden diese Woche erstmal zum Friseur geschickt, sonst machen sie meiner langen Maehne bald noch Konkurrenz :)

Our dream house on the left... well, not this particular one even though it was gorgeous, but having a gorgeous house right on the water in sunny Florida with your own boat dock... wouldn't that be a dream?

Links oben ist unser Traumhaus... na ja, nicht direkt dieses Haus, obwohl es wunderschoen war. Aber ein wunderschoenes Haus am Meer, im sonnigen Florida, mit eigenem Bootsteg... das waere doch ein Traum, nicht wahr?

The rest of the long weekend was spent in the "baby" pool in the backyard cooling down! Some parts of the world may already experience Fall and almost Winter weather, but it's still steaming hot in Florida. And now we're just waiting for the next weekend to get here!

Und der Rest des Wochenendes wurde hinten im Garten verbracht, im "Baby" Pool, um uns abzukuehlen. In einigen Ecken dieser Welt sind zwar schon herbstliche oder fast winterliche Temperaturen angesagt, aber bei uns in Florida ist is noch schwuel und heiss! Und jetzt warten wir nur noch darauf, dass das naechste Wochenende anfaengt!

With love,

Phanit

Sunny sunny Florida

Whenever it's time to head back to the office after the weekend, especially after a long holiday weekend, my heart sings a little bit when I walk up to my office and I see this...

Jedesmal wenn ich nach dem Wochenende, vor allem einem langen Wochenende mit Feiertag, zurueck zur Arbeit muss, macht mein Herz einen kleinen Freudenhuepfer wenn mich am Office dann dieser schoene Anblick begruesst...



Even though I'm still stuck inside the office all day, this view still makes me happy to be able to work at such a gorgeous place, in sunny Florida, where there is plenty of sunshine, blue skies and elegant palm trees everywhere!

Obwohl ich leider den ganzen Tag drinnen sitzen muss, macht mich dieser Anblick morgens einfach gluecklich und ich bin unheimlich dankbar dafuer, dass ich in einem so schoenen Office arbeite, obendrauf noch im sonnigen Florida, wo es ueberall immer viel Sonnenschein, blauen Himmel und wunderschoene Palmen gibt!

I hope your work week will go by fast!

Ich wuensche Euch, dass diese Woche auch ganz schnell vorbei sein wird!

With love,

Phanit